粽子馅放什么好吃?
作为四川人,我粽子馅儿最喜欢的是麻辣小龙虾味儿! 鲜虾肉+香辣红油+花生米 想想就流哈喇子…(๑><๑) …但我是北方人啊,在这里基本上吃不到这样调的粽子馅儿…… 所以每次回家我都会包一种我妈做的辣粽(其实也不辣),配料是糯米、花生和虾仁,调料只用酱油和糖。味道倒是不错,可惜外皮不够黏,形状不怎么好看。
来北京以后也尝试过各种咸蛋黄鲜肉粽、八宝粽等等,感觉都比较一般。 后来发现了一家特别棒的甜品店,就在西单那边,叫“牛街清真超市”,里面各种宗教用品和食品,还有卖熏酱的,最棒的是里面卖蒸饺和蒸饼。牛街的蒸饼和我家乡的样子差不多,非常酥脆,夹着芝麻香,搭配牛肉酱真真是绝了! 而这家店最好的就是咸粽子,里面有东北的大黄豆,蘸着店家自己做的豆瓣酱吃,那味儿,啧啧… 现在我在北方自己买粽子吃,喜欢买的则是北京的五芳斋,虽然各种馅料都有,但我独爱豆沙口味儿的,软糯香甜,不会很腻。
在南方出差的时候吃过一家专门做早点的店,其中有个咸蛋黄猪肉粽真的惊为天人,外面一层糯米的清香,里面紧实的糯米裹着大块儿五花肉、咸蛋黄、豌豆,一口下去满满的幸福感(▼皿▼#) 对了,这家店的咸蛋猪耳朵也很棒~ 另外,在南方还吃过一个特别奇特的粽子,就是用粽叶包着大米饭、榨菜丝和肉丝煮成的粥… 哦,最后说说我们重庆的粽子吧。
说起我们重庆的粽子,那可说是博大精深,因为山城有巴蜀文化和嘉陵江文化之分。
在我小时候,家里过端午节是要在早晨煮好鸡蛋、红糖水,供早上出去逛庙子的亲人吃的;中午要吃饺子或者炸圆子;晚上才是粽子的主场——把前一天泡好的糯米煮熟,拌上糖,包上各种香料,用箬竹叶捆起来,煮上一锅香甜可口的糯米粽。
后来出门读书工作,才慢慢开始吃到各种各样的新奇粽子。但记忆中家乡的粽子永远都是甜甜的味道。