刀鱼扒白菜怎么做好吃？
1、准备材料 龙利鱼肉、大白菜、葱、姜，食盐、料酒各适量。
2、腌制龙利鱼肉 将龙利鱼清洗干净，用盐，葱姜汁，生抽，老抽，白糖，味精，胡椒粉腌制10分钟待用； 3、炒制 把腌好的鱼挤干水分，锅里放植物油，烧热以后，放入鱼煎一下至两面金黄即可出锅； 原锅留底油，下葱姜煸香后，倒入调好味的鱼，大火烧开炖十分钟即可。
4、制作完成 一盘美味可口的刀鱼扒白菜就做好了！ 龙利鱼肉质鲜嫩，没有刺，而且口感很好，做汤或烤制都可以。
这道菜里加入了新鲜的白菜熬成汤汁和鱼片一起炖煮，味道十分鲜美，您不妨试试看！
原料：净净肥刀鱼肉250克，净小白菜500克，熟火腿25克，熟鸡蛋白1只，菜油、葱、姜、料酒、糖、酱油、精盐、味精，淀粉和鲜汤各适量。
制作：将肥刀鱼肉撕去皮，撕碎，用葱、姜，料酒浸渍片刻，撕碎的火腿稍浸。炒锅烧热，下菜油，烧至五成热，下刀鱼，划熟捞出。原油锅烧热，加葱，姜煸出香味，放小白菜、料酒炒片刻，加鲜汤，糖、酱油、盐和味精，待烧透，下划过的 刀鱼，将锅端离火口，轻轻翻转使两面成熟入味，盛大碗内，撒上熟鸡蛋白和火腿丝即成。
特点：白菜雪白，鱼肉金黄，味道鲜美，营养丰富。
