笋干菜怎么烧好吃？
2. 新鲜笋切片，加少许盐腌一下备用
3. 把笋倒去水分，加油和白糖拌匀码味上浆
4. 加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒碎和花椒粉，轻轻翻匀后，淋入适量水淀粉勾芡
5. 最后加少许胡椒粉、生抽和白醋拌至入味即成。 小诀窍 1、因为笋中含有草酸，所以炒之前最好用盐水泡一下除去涩味；泡的时间不要太久哦~
2、为了味道更丰富，可以加点五花肉一起炒，不过肥腻的感觉还是有的～如果喜欢清脆的口感就不要去皮啦～
3、这个菜的精髓就在于调碗底那一步。调料的咸度要根据你准备放水的分量来控制，一般以刚刚覆盖锅底为好。如果调得太咸了，就加水或者淡酱油调整。如果调得刚好合适，就可以直接加水煮了！