鸡爪怎么卤制最好吃？
卤鸡爪怎么做才好吃？ 做卤鸡爪，要先用冷水把鸡爪冲洗干净，然后放入锅内，加入两片生姜和适量料酒去腥，开火煮。水开后，撇去浮沫，再小火慢炖半个小时左右，炖得越久越入味。
为了增香提鲜，我会在卤水中加入几颗冰糖、少许海鲜酱和花生酱，味道更好。 卤水最好是一次多做点，放在冰箱里冷冻起来，下次直接拿出来加热一下就可以使用了。这样做出来的卤味是自带咸味的，如果口味淡的，可以直接吃了；如果喜欢更浓郁的滋味，可以浇上点生抽和香醋拌着吃，也是超级好吃的。 我平时除了拿它来卤鸡爪和鸡翅外，还会用它来做卤豆腐、卤藕，或者拿来拌面也是极好的。 想要做好的卤菜更油亮诱人，可以在表面抹上一层酱油（最好选择颜色最深的那种），晾干后再下锅油炸，这样做出的卤味会更香！