什么饼夹肉好吃?

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这个问题让我想起高中那会,每天晚自习结束,学校门口都会有一个卖煎饼果子的摊位亮起灯,开始营业…… 那会我们班有个体测考了一分的体育委员,他每天都买一个煎饼果子当夜宵,边吃边走回宿舍睡觉(他家就住在学校附近)。有一天我也去那个摊位买煎饼果子,老板问我要什么馅的,我愣了一下,说,什么馅的? 他看着我,疑惑我不懂,解释道,就是鸡蛋辣椒或者鸡蛋葱花什么的…… 我说,哦!都要!做成一个煎饼果子! 然后就有了我人生中第一份加了很多料的煎饼果子。

那天晚上,我一边吃着这个特别的煎饼果子,一边想,世界上怎么会有这么好吃的食物?!!太神奇了!! 这个煎饼果子应该是我这辈子吃过最好吃的煎饼果子了。 后来,后来我工作了,我离开了家乡,我在外面上大学,我在家乡工作,我有了一个很爱我的女朋友,我们在一起了,她带我回老家,见父母,见朋友,我们去了很多很多有特色的地方,吃了很多很多有意思的食物…… 但是我却发现我再也不能像曾经那样,吃到一种食物就会很惊讶地感叹“哇~这个真的好神奇啊……” 再后来的后来,我和我的女友分手了,我每天下班之后,骑着自行车在街上乱转,我忽然又想到了那种煎饼果子,我想起来了那个卖煎饼果子的摊位,不知道是不是还是原来的老板,不知道他还记不记得我这个小客人,于是我骑车赶了过去。

到了那儿之后,果然还是那个熟悉的身影,在昏暗的灯光下擀饼,烧火,打鸡蛋。 我上前去,说,还可以加料吗? 他看着我,点了点头。

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小时候觉得饼夹肉就是两大片饼,夹着一块肉,最多两块吧。而且饼皮很硬,肉也很咸,基本上就当饭吃。现在日子越来越好过了,饼夹肉也愈发的“富态”了。饼夹肉里加的肉越来越多,饼也越来越软了,真真儿的是“金屋藏娇”啊!

猪肉 400克,鸡蛋 ,面粉 3勺,酵母粉 1勺,白糖 3勺,韭菜,食盐,酱油,十三香

将肥瘦适宜的猪肉剁成肉馅,韭菜择洗干净切碎,切好的韭菜加适量食盐抓匀腌制10分钟,鸡蛋加食盐打散成蛋液备用。

将腌制好的韭菜挤去水分后放在肉馅中,再倒入打好的鸡蛋液,加入食盐、酱油、十三香全部搅拌均匀后备用。

面粉倒入盆中,加入白糖和酵母粉搅拌均匀,加入温水搅成面絮后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发至两倍大。

将发好的面团揉至排气后擀成长方形的面片,用刀在其表面斜着切十字刀纹但不要将面片完全切成小块,然后在面片上铺一层涂好酱油的薄肉片,再将调好味的韭菜鸡蛋馅料均匀地铺在肉片上。

将切口的面片分别向上、向下折起,从一端开始卷起成型,收口朝下放在案板上,用手按扁,再擀成圆饼形状。

平底锅内刷一层薄油,将饼坯放入锅内中小火烙制,反复烙至两面金黄熟透后即可。

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