汤螺要新鲜，不新鲜的汤螺吃起来会有一股腥臭味；其次，煮汤螺的香料不要放太多，避免抢去了汤螺的原味和香味；最后，煮汤螺的时间不宜过久，否则会影响口感和味道。 那具体怎么做呢？其实很简单。 在清水中倒入适量面粉，搅成面粉糊状后，把买回来的汤螺放进去清洗一遍，然后沥干备用。
作为一个东北人，我特别爱吃炖菜。比如酸菜白肉、豆腐串炖排骨、五花肉炖粉条等等。但说到我最爱的炖肉，那还得是炖羊肉。 我的老家在内蒙古乌兰察布，离呼和浩特不远，所以能吃到最正宗的炖羊肉。之前在家的时候，最喜欢吃妈妈炖的羊肉。妈妈炖羊肉会放很多调料，包括葱、姜、辣椒、八角、桂皮等，还喜欢放点醋去腥。
1. 炸酱面（比较省事） 首先，你得有一个碗 然后呢，把面条煮熟装入碗中待用 接下来就是酱了啦！
1、笋尖+咸肉 咸肉的咸香与笋的清香融合得妙不可言，春笋更是其中翘楚！新鲜的春笋用淡盐水浸泡半小时再洗净，切去老根后一切两半待用；将竹笋放入开水锅中焯2分钟，去除一些草酸后再捞出，把咸肉切成片备用。
2018.10更新 最近很火的《延禧攻略》，里面娴妃娘娘的厨艺真是圈粉啊~看到她做猪红粥时，突然想起之前在佛山顺德吃的猪红粥，于是搜了菜谱照着做了，真是不尝不知道，一尝眼泪流，原来猪红粥可以这么好吃！！
1.准备材料2.把虾去壳，去掉沙袋，清洗干净 （因为我不爱吃虾头所以只把虾剥成虾仁）3.切好姜葱4.切好的虾仁加入一个蛋清、一勺淀粉、少许盐搅拌均匀5.热锅凉油，下虾仁炒熟出锅备用6.锅中留底油，下葱姜爆香7.倒入排骨，翻炒至变色，加料酒、老抽、生抽、白糖适量，胡椒粉一点点，八角一颗，桂皮一片，
我们那有个叫“林记”的早餐铺，老板姓林，五十来岁，瘦瘦高高，很精明能干的样子。他早年是厨师，后来不干了，就在家里开了一个不大的早点铺。 他的烧麦、萝卜丝饼、咸菜汤都很好吃，尤其是烧麦，薄皮大馅，香味浓郁，一口下去，口感特别好。但最出名的还是他的“棱角”。