我喜欢吃鸡腿，而且是我最喜欢吃的肉之——鸡翅尖的简称。 以前去超市买鸡腿总被问是不是饭馆订的，呵呵。 其实我是自己炖着吃。 我发现用鸡汤来炖鸡腿是最香的了。 做法如下： 1、准备一只新鲜的鸡腿（要刚刚杀好的）；
2、把鸡切成块儿，放入锅中，加两片姜，适量料酒，煮出血沫，捞出备用；
3、另取砂锅，放入适量的葱段和姜片，倒入白酒少量（最好是50度以上的白酒，去腥效果一级棒哦！）大火煮开以后小火炖半个小时左右；
4、这个时候可以开始处理辣椒了。切辣椒是门技术活，我切得比较粗糙，请见谅。主要目的是让辣椒的味道进入到汤里。 如果不喜欢吃辣的就不用放辣椒了啦~ \(≧▽≦)/~ 5、半小时后加入切好的土豆和青椒，继续煲半小时左右，加盐调味即可。 喝之前可以撒上一层葱花增香。鲜极了！
对了，有人喜欢吃鸡腿的时候喜欢将骨头抽出来，我个人是不太喜欢这么做的……觉得麻烦╮(￣▽￣)╭ 但是如果想吃就可以这么做啦～
郝戈优质答主做鸡腿煲汤其实并不复杂，但是要做好吃，还是需要花费点心思的。首先，我们得准备好所需的配料。除了鸡腿，我们还需要姜、葱、料酒、盐、味精等调料。根据个人口味，也可以适当加一些枸杞、红枣等食材。
做鸡腿煲汤的第二步，是将鸡腿处理好。具体的处理方法包括宰杀干净、去骨、切块等步骤。姜也要去皮切片，葱切段备用。鸡肉是煲汤的好食材，煮出来的汤鲜美可口，营养丰富。但是，鸡肉的处理也很重要，处理不好不仅会影响口感，还可能影响人体健康。
将处理好的鸡腿块放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干备用，这是做鸡腿煲汤的第三步。焯水可以去除鸡肉中的血水和杂质，让煲出来的汤更加清亮，口感更佳。
最后就是煲汤了。将焯好水的鸡腿块放入煲汤锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒。接下来，大火煮开后转小火慢慢煲煮2小时以上。煲好后加入盐和味精调味，撒上葱花即可享用美味的鸡腿煲汤了。在煲制的过程中，火力不宜过大，以免沸腾溢出。同时，煲汤的时间也不能过短，时间过短鸡肉不易煮烂，煲出来的汤也不够鲜美。
鸡腿煲汤做法简单，营养丰富，适合家庭日常饮食。在处理鸡肉时要注意卫生，煲制时控制好火力和时间，才能煲出一锅美味可口营养丰富的鸡腿煲汤。
