食材：猪肚一个，豆腐300g 配料：盐、生抽、白糖、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、香葱、老姜
做法： 1.将猪肚先用清水冲洗，再用生粉和白醋揉搓洗净（这样可以有效去除异味），最后用清水冲洗干净备用； 2.锅中倒入清水，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火煮出香味后，放入猪肚焯烫一下，捞出沥干水分；
3．把焯烫好的猪肚切成薄片，香葱打结，老姜切片；
4．豆腐切厚片，均匀地铺在盘子底部，撒少许盐入味，然后放上切好的猪肚片；
5．取一碗，放入葱花、姜末、生抽、老抽、白糖和胡椒粉，冲入沸水搅匀，做成调味汁待用；
6．烧锅热油，下入姜片爆香，再下入豆腐和猪肚，翻炒均匀，倒入调味汁，焖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
小窍门：
1.处理猪肚的时候，可以先将其煮熟再清洗，这样更方便；
2.做这道菜不要放太多调味品，以免影响原本的味道；
3.最后焖制时，要不停翻动，以免糊锅。
顾周泉优质答主豆腐皮美味的做法有很多，下面为您推荐两款简单又好吃的豆腐皮做法：
1. 豆腐皮水饺
材料：豆腐皮、猪肉馅、青葱、姜末、食盐、生抽、料酒、香油
做法：
1. 将豆腐皮泡发，备用。
2. 猪肉馅加入食盐、生抽、料酒、姜末、青葱末，搅拌均匀。
3. 将调和好的肉馅包入豆腐皮中，做成水饺形状。
4. 煮锅加水烧开，将包好的豆腐皮水饺放入锅中，用中火煮10-15分钟，煮至水重新烧开，馅熟透即可。
5. 捞出水饺，加入香油拌匀，即可食用。
2. 豆腐皮卷
材料：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、香菜、鸡蛋、生抽、醋、盐、淀粉
做法：
1. 豆腐皮提前泡发，备用。
2. 胡萝卜、黄瓜切细丝，香菜切段。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，煎成蛋皮，切末。
4. 将胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋皮末、香菜段放入容器中，加入生抽、醋、盐、淀粉，搅拌均匀。
5. 将泡发好的豆腐皮铺平，放入搅拌好的馅料，卷起，切成小段。
6. 将卷好的豆腐皮卷摆放在盘中，即可食用。
