肚腐皮怎么做好吃？
食材：猪肚一个，豆腐300g 配料：盐、生抽、白糖、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、香葱、老姜
做法： 1.将猪肚先用清水冲洗，再用生粉和白醋揉搓洗净（这样可以有效去除异味），最后用清水冲洗干净备用； 2.锅中倒入清水，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火煮出香味后，放入猪肚焯烫一下，捞出沥干水分；
3．把焯烫好的猪肚切成薄片，香葱打结，老姜切片；
4．豆腐切厚片，均匀地铺在盘子底部，撒少许盐入味，然后放上切好的猪肚片；
5．取一碗，放入葱花、姜末、生抽、老抽、白糖和胡椒粉，冲入沸水搅匀，做成调味汁待用；
6．烧锅热油，下入姜片爆香，再下入豆腐和猪肚，翻炒均匀，倒入调味汁，焖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
小窍门：
1.处理猪肚的时候，可以先将其煮熟再清洗，这样更方便；
2.做这道菜不要放太多调味品，以免影响原本的味道；
3.最后焖制时，要不停翻动，以免糊锅。