要有一个可以一键启动的电动打蛋器（没有电动打蛋器的年代，需要用手动打蛋器不停搅拌面糊，直到面糊变得顺滑）。 然后准备面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖。 我比较喜欢用低筋面粉，但是家庭用高筋面粉也可以哒～ 和面环节是最重要滴！首先把鸡蛋和糖混合均匀。 加入牛奶，搅拌均匀。 再筛入面粉和盐，搅拌至无颗粒状。
要有一个可以一键启动的电动打蛋器（没有电动打蛋器的年代，需要用手动打蛋器不停搅拌面糊，直到面糊变得顺滑）。 然后准备面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖。 我比较喜欢用低筋面粉，但是家庭用高筋面粉也可以哒～ 和面环节是最重要滴！首先把鸡蛋和糖混合均匀。 加入牛奶，搅拌均匀。 再筛入面粉和盐，搅拌至无颗粒状。
做青团。 把糯米粉和粘米粉混合均匀，然后加入热水（70度左右哦）一边倒水一边搅拌，直到揉成光滑的面团就可以了。 把面团搓成长条，分成若干小剂子。 把每一个小剂子都压扁，中间捏出窝窝的形状，放一勺豆沙馅进去，然后把口封住，搓圆。做好的青团放在纱布上，防止互相接触变色。
要区分两个概念——柑橘类和柚子类。 水果店里看到的橙子、橘子都属于柑橘类，这个大类下面有甜橙、血橙、脐橙、冰糖橙、耙耙柑等等。而柚子属于柚子类，这类水果主要是由柚子和沙田柚等。其次，我们来说说口感问题。