香酥全鸡好吃吗？
这个是我家年夜饭必做的一个硬菜，做法简单、味道绝佳！ 过年过节做点好吃的，平时工作辛苦，就为了让家人吃得开心健康～ 话不多说直接上干货！ 用料： 三黄鸡1只（约2.5斤） 黄酒60ml 酱油30ml 老抽45ml 白糖30g 花椒1小把 八角2个 桂皮1段 辣椒干4-6个 香葱打结、生姜切片备用。
第一步：三黄鸡处理干净后斩成小块，放入冷水锅中沸腾焯一下水去除血沫，然后冲洗干净浮沫备用。 第二步：锅内烧油，油温五成热时下入八角、桂皮、葱、姜炒出香味，然后加入所有调料，小火熬至酱汁浓稠状态。 第三步：将酱料淋在鸡肉上，充分搅拌让每块鸡肉都沾染酱香味，盖上盖子焖10分钟入味。 第四步：砂锅内铺上葱段和姜片，然后把腌好的鸡块倒入砂锅，加盖小火焖40分钟左右即可。
注意： ①为了颜色更漂亮，可以用老抽代替部分生抽； ②白糖的量可以根据个人口味适当增加或者减少； ③最后大火收汁的时候，可以稍微留少许汤汁拌饭，美味又上头～ 这样一道浓香四溢、入口咸香的糖醋脆皮全鸡就做好了，连骨头都是很入味的呢～ 啃起来酥脆可口，一口咬下去都是满嘴的鲜香哟~ 你们也快来试一试吧～