哪里的煎凉粉好吃？
我吃过很多地方的炒凉粉，觉得最好吃的就要数河南许昌的炒凉粉了！ 作为豫菜之乡，许昌拥有“许昌豆腐菜、禹州粉条饺、鄢陵花糕和襄城糖饼”等风味小吃。而炒凉粉则是众多菜品中知名度最高的一道。 有句话说，“天上飞龙，地上凉粉”，可见凉粉在许昌人心中的地位之高。
据说，许昌的炒凉粉最早起源于清道光年间，当时，许昌市郊徐湾人王克勤在开封相国寺内经营着一家叫“一得楼”的酒店。因为生意兴隆，他又先后在河南各地开设分店，所到之处，往往人气爆棚，食客排队买凉粉的场景更是比比皆是。
后来，为了迎合外地人的口味，他还将凉粉的佐料进行了改良，除了加入醋、酱油、辣椒油外，还加入了黄瓜丝和香菜，吃起来更加清爽开胃，颇受大众喜爱。
1880年前后，他的儿子王培佑接管了南京夫子庙的“一德楼”后，又将这份传承已久的美食带给了更广大的游客。自此以后，炒凉粉便成为了各地食客心中经典的河南美食之一。 不过，要说到最正宗的炒凉粉，还得数许昌本地。
每年农历二月二，是传统的“龙抬头”节日，在这天，当地人会有“吃凉粉”的习俗，以祈好运早来。 而到了夏季夜晚，街边的夜市上摆满了小桌，桌上摆着盛着清凉粉的红木盆，搭配着黄瓜丝、萝卜丝、香葱、辣椒油等十几种小菜，供食客随意选择。一边吹着风扇，一边津津有味地吃着，那叫一个美啊！