红柚更好吃吗？
要区分两个概念——柑橘类和柚子类。 水果店里看到的橙子、橘子都属于柑橘类，这个大类下面有甜橙、血橙、脐橙、冰糖橙、耙耙柑等等。而柚子属于柚子类，这类水果主要是由柚子和沙田柚等。
其次，我们来说说口感问题。其实水果的口感是很主观的感知，影响因素很多，如光照、水分、温度、土壤、施肥乃至种植者的情感与认知都会影响到水果的味道。但一般来讲，同一种类的水果，在良好的种植条件下，品质都是差不多的。所以我们在判断水果的口感时，可以找一个标准或基准，这样对比着吃起来就不会那么纠结了。而一个合格的水果品鉴所具备的条件中，成熟度是一个重要的指标。也就是说，在判断水果口感的时候，要考虑它是否成熟了。毕竟对于水果来说，成熟度会影响它的风味与糖酸比。尚未成熟就食之，会明显感觉到果味不足，味道偏淡；若过熟摘取，则会有甜味腻人，酸味不足等问题。所以说，挑选到成熟度刚刚好的水果是很重要的。那怎么样才能知道水果是不是刚好成熟呢？
一般来说，我们可以从水果的外观、色泽、组织状态来观察，同时也可以用手轻掂量一下，如果水果重量适中，密度均匀，则表明成熟度刚刚好。当然，最好的方法还是亲自尝一尝。
最后，我们来谈谈鲜柚和红柚。从字面上来看，“红”是指红色的，那么红柚自然是带着红色的外表。但事实上，红柚并不是指外表带有一层鲜艳外观的柚子，而是指未成熟或者稍欠成熟的柚子，果肉呈淡绿色。而鲜柚则是指成熟度合适的柚子，果肉呈金黄色。红柚是未成熟的柚子，而鲜柚则是成熟的柚子。从口味上来说，红柚的酸度及甜度都高于鲜柚，而鲜柚的香气却要比红柚更为浓郁一些。