咸鸭蛋可以做出很多好吃的！ 咸蛋黄沙拉，咸蛋炒肉，咸蛋煲饭，咸蛋酥，蛋黄锅巴，蛋黄月饼… 做法都不难，今天分享一道简单快手的咸鸭蛋清羹~适合喜欢喝羹的小伙伴。
1、三黄鸡去头、去尾，清洗干净后沥干水分；葱洗净打成捆，生姜拍破； 2、锅中放油烧至四成热，下花椒、干辣椒炸出香味后捞出不用；放入姜、葱爆香；加入清水、料酒、酱油搅拌均匀；小火炖至入味，收汁，撒上葱花即可。 三黄鸡本身就很鲜，所以不用放鸡精和味精就很好吃了！
准备食材 干豆腐、葱、香菜、辣椒面、白芝麻 调料汁 生抽、香醋、白糖、花椒油、香油 制作方法 1.把干豆腐切成细丝，放在碗中，加入葱花、姜末、香菜末、辣椒面、白芝麻搅拌均匀待用；2.调拌料汁：在干净的碗里倒入生抽、香醋、白糖、花椒油和香油调成汁备用。
我做的鸡翅和炸花生米绝对一流，但炒菜水平就不敢妄言了，毕竟没做过什么像样的炒菜。 所以只发表关于炒菜的一点心得。 做炒菜最重要的三点是：炒制的油温、火候和时间。