大肠如何炒好吃？
我是很喜欢吃大肠的，但是每次买回来处理起来都很麻烦，不知道你说的是哪种大肠？是猪大肠还是牛大肠？下面我来介绍两种做法。
第一种：卤大肠 需要准备的食材有大肠、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒酱等。 把大肠洗干净之后放入清水锅中加入葱姜焯一下水，捞出备用。
准备一个砂锅，把焯水过的大肠连汤汁一起倒入砂锅中，再把豆瓣酱和辣椒酱也倒入锅中，然后加入八角、桂皮和香叶，再适量加些生抽和老抽，小火慢炖一个小时左右。
等时间到了，开盖检查一下，大火收汁儿，出锅前撒一些鸡精和胡椒粉，拌匀了就能吃了。 这个卤大肠做起来其实是很简单的，味道也是非常棒的！ 喜欢的话可以尝试着做一做啊～
第二种：炒大肠 需要准备的食材有青椒、红椒和大肠。 青椒和红椒清洗干净后去籽，然后用刀切成菱形。 大肠用流动的自来水冲洗干净，锅里放冷水，然后把大肠放进去，加入姜片和料酒，开火煮，煮熟透后可以夹出来晾凉。 晾凉以后切小块。 锅里放油，烧热后加入葱姜和辣椒爆香，接着下入大肠煸炒一会儿，再加入生抽、老抽、料酒和食盐调味，最后下青椒和红椒翻炒均匀就可以啦。
是不是很简单呀～爱吃大肠的你赶紧试试看吧！