迷你巧克力蛋糕怎么做？
这款甜品是巧克力蛋糕的mini版本，由于小巧可爱而得名。做好的巧克力蛋糕掰开来看，内在组织犹如棉花一样蓬松，吃起来有轻微苦味和奶香味。制作步骤：
1、蛋黄打撒，加入黄油和牛奶搅拌混合，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒。
2、蛋白中分三次加入细砂糖，打发至弯匙背拔出时，蛋白不塌陷、不流动。
3、取一半蛋白放入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
4、把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，轻轻搅拌均匀。
5、把搅拌好的蛋糕糊倒入6连袋中，放入预热好的烤箱中，以180℃烤15分钟。
6、出炉后稍冰冷，撕开顶部袋口，翻过来放在网架上，沥干余油。