鸭蛋羹怎么做好吃？
咸鸭蛋可以做出很多好吃的！ 咸蛋黄沙拉，咸蛋炒肉，咸蛋煲饭，咸蛋酥，蛋黄锅巴，蛋黄月饼… 做法都不难，今天分享一道简单快手的咸鸭蛋清羹~适合喜欢喝羹的小伙伴。 材料准备： 咸鸭蛋4个、凉水600ml、生抽15g、老抽5g、糖3g、香油几滴 步骤：
1. 咸鸭蛋洗净，表面用厨房纸擦干后，表面沾上一层白酒（可以去腥）。 锅烧热后，加入植物油，油热后将咸鸭蛋整个放入锅中，小火煎黄，盛出备用。
2. 把400ML凉水倒入砂锅中，放入煎好的咸鸭蛋，大火煮开后，转小火慢炖。期间可加入几滴香油和适量生抽、老抽调味调色。 大概炖一个多小时就差不多了，时间根据砂锅的透气性而定。期间可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味调节咸淡。
3. 最后关火让砂锅的余热继续滋润蛋黄，这样会更入味哦～ 小贴士：
1. 煎咸鸭蛋的时候可以盖上盖子，更容易出油。
2. 除了用白酒去腥外，还可以浸泡在盐水中片刻去除腥味。
3. 如果不喜欢吃太软的蛋黄，可以在最后一步添加少许淀粉勾芡，口感会更佳。