鲜菱角怎么吃好吃？
新鲜菱角的吃法有很多，简单易学，美味又健康！
第一步：选购新鲜的菱角。购买时注意观察一下颜色，不要买太深红色的，这样的菱角可能已经不新鲜了；另外，注意看一下表面，最好选择表面比较光滑的，有凹凸感的表面可能沾染了泥垢以及农药等。
第二步：清洗干净。清洗菱角时，千万不要为了省事直接把菱角扔进锅里煮啊！这样很容易把有害物质带入体内。正确的做法应该把菱角放到盆子里，加水泡20分钟左右，然后再用手搓洗干净（有些菱角外壳比较难洗，可以用刷子刷）。
第三步：去壳取肉。把洗净的菱角放到案板上，用刀背轻轻拍扁，然后剥开，就可以看到雪白的菱角肉啦～
第四步：做美食。可以加入冰糖、牛奶、银耳、山药等一起炖着吃。炖的过程中可以添加适量清水，但注意不要超过锅中的水煮沸。也可以和排骨、鸡同炖，风味更佳哦~
除了以上方法，还有最简单有效的清炒法。切好的菱角倒一点食盐，腌制一会儿。腌好后淘去水份，热锅冷油，倒入沥干的菱角，大火快炒，出锅前撒点葱花增香即可。