怎么凉拌干豆腐好吃？
准备食材 干豆腐、葱、香菜、辣椒面、白芝麻 调料汁 生抽、香醋、白糖、花椒油、香油 制作方法 1.把干豆腐切成细丝，放在碗中，加入葱花、姜末、香菜末、辣椒面、白芝麻搅拌均匀待用；
2.调拌料汁：在干净的碗里倒入生抽、香醋、白糖、花椒油和香油调成汁备用。 拌菜：把拌好的调味料迅速均匀地浇到干豆腐上，用筷子充分拌匀后，放入冰箱冷藏半个小时即可食用。
小贴士 这道凉菜做起来非常简单，但是要做到香辣脆爽，是有技巧的——
1.切豆腐丝时一定要切的细一点，这样方便入味。
2.除了葱、姜外，放些香菜味道更棒！
3.辣椒粉一定要用清水或牛奶泡一下再拌入菜肴里，这样可以有效去除辣椒里的辣味，并且会更香。
4.调卤汁时，最好用花椒油（用热油炝锅制作而成）和香油代替植物油，这样做出来的菜品味道更佳。 如果喜欢吃辣的，可以在调好卤汁的基础上另起一锅，锅中烧油，放入葱姜蒜末爆香，然后下入干辣椒段、花椒粒一起炒，等干辣椒变色出香味后，淋入调好的卤汁中，翻匀就可以了。 用这个卤汁还可以做别的，比如煮点挂面或者煮点米饭也是不错的选择哦~