蚝煎蛋的营养十分丰富，它具有牡蛎及鸡蛋所拥有的全部营养，是老少皆宜的一道滋补佳肴。由于生蚝中微量元素锌的含量特别丰富，而锌具有增强免疫力、强肾的功效，同时鸡蛋也有益气安神、养血润燥的作用，所以民间常用生蚝搭配鸡蛋来煎，用以增强功效，制成的蚝煎蛋可以起到滋阴养血、去病强身、养颜驻容、补肾壮阳、
蚝煎蛋的营养十分丰富，它具有牡蛎及鸡蛋所拥有的全部营养，是老少皆宜的一道滋补佳肴。由于生蚝中微量元素锌的含量特别丰富，而锌具有增强免疫力、强肾的功效，同时鸡蛋也有益气安神、养血润燥的作用，所以民间常用生蚝搭配鸡蛋来煎，用以增强功效，制成的蚝煎蛋可以起到滋阴养血、去病强身、养颜驻容、补肾壮阳、