冻鸡蛋怎么炒好吃？
我小时候，每年冬天都能吃到热腾腾的豆腐脑和煎蛋，是我最爱的早餐之一。 做这道早餐的道具是家里那个用了多年的搪瓷锅，配上炉火，再冷的天，也能做得热气腾腾。 我最爱吃的做法是油煎，今天分享的也是这个做法。 在我的记忆里，妈妈做的油煎鸡蛋味道最好吃，金黄酥脆，葱香四溢。
【食材】 鸡蛋4个、香葱2根 盐1勺、胡椒粉半勺、面粉适量 【步骤】 1. 鸡蛋磕入碗中，加入盐和胡椒粉，用打蛋器搅打出纹路；（我家没有打蛋器，是用筷子顺着一个方向搅拌）
2. 倒入适量面粉，搅拌均匀； （面粉不要倒得太多了，能摊平就行，太多的话就会很厚了）
3. 平底锅里刷一层油，舀两勺面糊放入锅中，均匀地摊成圆形薄饼。 开小火煎至底部凝固，微微发黄后翻面，继续小火煎熟即可。 （如果火候控制不好，可以盖上盖子闷几分钟） 我最喜欢的吃法是配着刚出锅的馒头，咬一口白馒头，蘸一口汤汁，那可是人间美味啊~