家常杂菜火锅怎么做？
原料：
各种时鲜蔬菜500克，熟牛肉250克，熟鸡肉150克，熟鸭肉100克，鸡蛋5--6个，豆豉辣椒25克，味精5克，精盐15克，胡辣椒末5克，芝麻油25克，鸡汤1500克。
制法：
将熟牛肉、熟鸡肉、熟鸭肉分别切成片，青菜摘洗清洁，鸡蛋煮熟后剥去皮。
在汤锅内倒入鸡汤，加入豆豉辣椒、味精、精盐、胡椒末、芝麻油，上火烧沸，放入蛋、肉片，随将各种青菜摆在盘内，上桌后边烫边吃。
特点：
味鲜，清凉可口。
操作要领：
青菜要清洁新鲜，鸡汤要鲜。此火锅不用铜、铁等金属锅做盛具，否则会影响鲜味。