冻茄子化了怎么做好吃？
2. 把变色的茄子清洗干净，去掉茄蒂后切成小块备用。 4. 把切好的茄子装入容器里，放在笼屉上开始蒸(约五分钟左右)； 5. 取出蒸好的茄子，用筛网过滤掉多余的水份，留少许汁水在锅里。 6. 大火把汤汁煮开后，调成小火慢慢熬制，期间要不停搅拌防止糊底。 当汤汁变得浓稠起来就可以关火了。 7. 把葱花和辣椒碎加入到盛有茄子的碗里，然后把熬好的酱汁倒在上面，用筷子搅拌均匀即可。
8. 香辣开胃又下饭，简单的快手菜就做好了！
鄢美碧优质答主我是做酒店厨师的，在以前的工作中有遇到过这个菜的做法（东北人很爱吃）！做法就是首先把冷冻的茄子和辣椒先放入清水中浸泡1小时左右至解冻（注意不要把水放得太少而导致浸泡时水温过高导致蔬菜烧焦）；接着将泡好的蔬菜用刀刮去表皮，然后切成均匀大小的一小片一小片的待用；然后将切好的蔬菜用开水焯一下去除生腥味并过凉水冲凉沥干备用；接下来就可以炒制了~ 希望对你有帮助哦！^-^
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