羊肉陪什么菜好吃？
这个问题简直是为我而设的！ 作为一名专业煮羊肉（不是专业吃羊肉）十年以上的从业经验者，这个问题太适合我了！ 我先给出答案吧：羊肉最好吃的做法是孜然炒烤羊腿，配上二斤炸花生米，那味道，美滋滋。
接下来简单说说怎么做吧。 首先买羊腿，注意要买新鲜的，表面微干不黏手，用手摸上去感觉有弹性的，这样的羊腿才新鲜好熟烂。 然后准备辅料。葱姜蒜是不可缺少的，孜然、花椒粉、辣椒面也是必备的，其他像生抽、老抽、料酒、白砂糖等根据口味适量添加。 最后步奏就简单了。
1.把羊腿切成适口的块儿，冲洗一下血水，加入除盐以外的所有调料，搅拌均匀，腌制半小时；
2.锅烧热，不要烧干，倒入植物油，放入姜片和葱段，小火炸至金黄，捞出备用；
3.腌好的羊腿块放入锅中，倒进去足够的水，大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子，转小火炖一个小时，中间记得翻一次锅以免粘底；
4.一个小时后打开锅盖，尝一下汤汁的味道，以咸淡适中为佳，转中火继续炖半个小时，关火让羊肉再焖三十分钟。 这样做出来的羊肉口感最好的时候应该是刚刚熟烂但是不失韧性，咬下去肉质饱满而有弹性，而且汤的味道也是刚好合适。
不过要注意一点，如果是用高压锅来做的话，时间不要太久，以防肉会过烂过老影响口感。
最后撒上香葱，一锅香气四溢、颜色诱人、营养丰富的孜然炒烤羊腿就做好啦！ 如果吃的时候能够搭配二斤炸花生米一起吃，那真是美滋滋呀～