半边鱼怎么煮好吃？
水煮鱼片
1. 鱼肉切片，加入少量盐、生抽、料酒、鸡蛋清抓匀腌制十分钟入味；葱姜蒜切丝备用；辣椒切段，花椒、八角备用 2. 锅中热油，放入八角、花椒爆香，然后捞出扔掉（免得吃的时候被花椒麻到嘴）3. 倒入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒均匀
4. 加入两勺豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一勺糖调味，小火炒出香味 5. 加入一大碗清水煮沸后，将腌好的鱼片一片片平铺在汤汁上，不要搅动锅底的汤水，让鱼片浸泡在汤汁里慢慢煮熟
6. 大约十分钟后，用筷子轻轻拨动蛋黄，如果蛋黄与蛋清融合就好啦！ 完成！超级嫩滑的水煮鱼片就做好啦~喜欢辣的可以加点胡椒粉或者辣椒油拌着吃