撇列怎么拌好吃？
凉拌菠菜豆腐丝 准备食材：菠菜、豆腐皮（豆腐丝）、胡萝卜、大蒜、红辣椒、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、食盐、植物油。 做法步骤： 第一步：处理食材。将菠菜清洗干净，沥干水分后切段；豆腐皮用清水冲洗一下，切成细丝；胡萝卜去皮，切丝；红辣椒去籽，清洗干净，切丝；大蒜切末。 第二步：调酱汁。碗里加入1勺生抽+1勺香醋+2勺食用油+少许白砂糖+少许胡椒粉+少许食盐调匀备用。 第三步：煮锅中加水煮开，下入豆腐皮和胡萝卜焯水约2分钟，再加入菠菜和红辣椒，同时关火，焖5分钟左右，把蔬菜焯熟。 第四步：把焯好的蔬菜过一遍凉水，迅速冷却，然后捞出控水，码在盘中。 第五步：最后浇上酱汁，撒上蒜末即可食用。
小贴士： 1.这道菜主要利用了豆腐皮的韧性来做菜，如果只用豆腐皮做菜肴，吃起来口感会比较软嫩，没有什么嚼劲。所以搭配有韧性的蔬菜一起烹饪是不错的选择。用盐水浸泡豆腐皮能使其更鲜嫩，更入味儿。
2.因为加了食盐和生抽，所以在烹制的过程中无需再加味精或者鸡精等含有氮物质的调味料。