肉末配什么菜炒好吃？
1. 肉切小丁，加生抽、料酒少许、淀粉腌制十五分钟；洋葱和青椒洗净切碎，蒜和豆豉切碎备用; 2. 热锅上油，放入蒜末爆香后先下肉馅煸炒至变色，再下豆豉继续翻炒出香味后盛出备用； 3. 再起锅，加适量油烧至七成热时下入蒜末和洋葱碎煸香后倒入青豆和玉米粒翻炒片刻； 4. 加入之前准备好的肉馅继续翻炒约两分钟，最后加盐和鸡精调味即可（喜欢味道重的可以加点老抽）。 如果喜欢汤汁可以再加一些水焖煮一会儿。 这道菜其实挺简单的，不过我比较懒只放了青豆和玉米，如果换成胡萝卜丁、豌豆什么的会更营养哒~ 平时买回来的肉馅一般都肥瘦相间，炒出来很容易腻人，而加上豆豉之后就会减少这种感觉啦~~喜欢吃辣的可以换成剁椒。 豆豉和蒜蓉都有很浓厚的香气，所以不用放太多，一点点足矣哦！
我是北方人，平时家里很少做汤羹类的，都是直接炒着吃或是炖菜。 我觉得这个汤特别好喝，而且做法也超简单呢~~~ 把虾去皮去沙线后切成小段儿，姜切丝； 锅里放油，五成热放入切好的姜丝爆一下后再放入大虾一同煸炒至变色，然后加一小勺糖翻炒均匀后加水没过原料，大火煮开以后转中小火，直到汤汁变浓就可以了～ 这个汤里我没放任何蔬菜，只是加了些葱花提味而已。 所以汤色看起来会比较清澈。 虾肉本身就比较鲜了，没放鸡精和盐也很好喝呀！ 自己做的虾饼吃着更放心哈～
PS： 其实做虾饼的步骤跟煎蛋基本是一样的…… 虾肉不要切的太碎了，否则口感就不好了…… 最好是用刀轻轻剁成虾泥状，吃起来才会很有弹性嘛~~~~