如何烧土豆炖牛腩？
原料：牛腩，土豆，胡萝卜，洋葱，八角、桂皮、花椒少量，葱、姜。
调料：李锦记排骨酱、海鲜酱、水、料酒、盐/鸡精。
做法：
1、将牛腩切成块洗净，冷水放入煮锅，开锅后略煮一会，撇去浮沫，将牛腩捞出；
2、将煮锅中的汤倒掉，锅洗干净，将牛腩放入锅中，加入热水，水量加到差不多快要没过牛腩即可，加入葱、姜、八角、桂皮和花椒，再加入料酒、李锦记排骨酱（也可以用老抽来代替）调色；
3、盖上锅盖，大火烧开，将汤汁烧到略微翻滚，转小火炖30分钟（用高压锅则要15到20分钟），注意不要让汤汁烧干；
4、将各种蔬菜，除了洋葱，切成大块待用，洋葱切丝，炒锅加油烧热后，加洋葱炒出香味，再加入蔬菜，炒1、2分钟，将蔬菜中的水分蒸发掉一部分，将蔬菜捞出放入煮牛肉的汤锅中，盖上锅盖继续小火炖15分钟；
5、打开锅盖，将牛肉和蔬菜搅一下，调入盐和鸡精；再次盖上锅盖，关火，让蔬菜在汤中再继续闷20到30分钟，使汤汁更加入味，之后再将牛肉和蔬菜翻一下就好了。