我是地地道道的北方人，可能对于萝卜的认识也只停留在萝卜馅饺子、炒萝卜丝或者腌咸菜的水平上。不过前几天在超市里看到包装精美的“萝卜樱”，顿时产生了好奇之心，买了一点回来。 把洗干净的萝卜樱放入开水锅中焯一下，然后捞出用凉水冲凉，拌上蒜泥就可以食用了。我吃的时候觉得它脆嫩清香，还有点甜甜的味道。后来查了一下资料，发现这种美食原产于日本，学名叫做樱花萝卜，属于十字花科萝卜属，而常见的小萝卜则是它的变种。
据称，早在八百多年前日本人就开始栽培此品种了。日本东北部的青森县盛产萝ト樱，那里每年举办一次“罗卜樱博览会”。青森县的罗卜樱个头不大，颜色也呈淡淡的粉色，味道十分鲜美，曾被作为国礼送给外国元首。 而我国引种的罗卜樱多来自日本民间，由于没有进行人工选种，所以品质参差不齐，味道也有很大差异。
我在网上看到有人将之与樱桃比美，说它是“水果中的黄金”；也有人将它称为“蔬菜中的苹果”。这些美称确实很诱人，但我还是更喜欢吃我妈妈做的凉拌胡萝卜丝，因为我的童年记忆里充满了母亲做饭时的油烟味和这道菜特有的鲜香。
赖秋岑优质答主萝卜缨清脆爽中，具有独特芳香，是一种营养价值相当高的美味佳肴。萝卜缨含有脂肪、蛋白质、抗坏血酸以及钾、磷等多种营养成分。中医认为，萝卜缨味苦甘，性凉，具有清热止咳、柔肝养目、健脾开胃等功效。
萝卜缨除了营养价值高，具有多种功效外，而且还可以制作出各种美味菜肴。
凉拌萝卜缨。将萝卜缨，洗净后，切段，用开水烫一下，滤干水分；加入适量盐、味精、香油，拌匀即可。
腌制萝卜缨。将萝卜缨洗净，在清水中泡一夜，捞出沥水，切成3～5厘米长的段，再将萝卜缨一层层放入干净的坛内；每层加适量的盐，直至装满，用石头将菜压紧，上面放入洗净消毒后的生姜、辣椒；密封坛口，一个月后即可捞食。腌制萝卜缨清脆鲜嫩，开胃爽口，具有麻辣味，是下饭的绝好小菜。
萝卜缨炒肉。将萝卜缨洗净，切段，生姜切丝；猪肉洗干净，切成丝，并加盐、味精、生抽、生粉拌匀；锅内下油烧热，放姜丝、肉丝炒熟，再下萝卜缨炒匀；视萝卜缨成熟，加入适量盐、味精调味，出锅即可。此菜味鲜肉香，软脆可口。是佐膳美肴。
萝卜缨煎饼。萝卜缨250克，鸡蛋2只，盐5克，面粉200克，葱花、姜末、花椒粉、味精适量，植物油50毫升。将鸡蛋磕入碗中搅匀，萝卜缨洗净控干水分切碎，将鸡蛋、萝卜缨碎末、盐、葱花、姜末、花椒粉、味精与50毫升水混合面粉，调成糊状。平锅置于火上，倒入油烧热，将糊状物舀入锅内摊成圆饼，两面煎至金黄色起锅。
萝卜缨虾皮蛋汤。虾皮50克、鸡蛋1只、香菜15克、萝卜缨100克，盐、味精、香油5毫升。萝卜缨、香菜均择洗干净切碎，鸡蛋打散。锅中加汤烧开，放入虾皮、萝卜缨、香菜，加入盐、味精调味，淋上蛋液、香油即成。
萝卜缨炖豆腐。豆腐250克、萝卜缨150克、海米10克。将豆腐切成0.5厘米见方的丁，萝卜缨洗净去根切成段。锅中加入豆腐丁、萝卜缨段、海米，加入适量清水，置武火上烧沸后，转用文火炖10分钟，加入精盐、味精、葱花、胡椒粉搅匀即成。
