猪脚怎么做法？
原料：猪蹄、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒 调料：老抽、生抽、白糖、料酒、白醋 做法步骤： 1.买回来的猪蹄放入冷水锅中，加入3片姜片和2段葱白，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右至出血水；
2.把猪蹄捞出冲洗干净后，沥干水分备用；
3.锅烧热后倒入适量植物油，油温五成热时放入葱姜炒出香味，然后放入香料小火炒片刻；
4.加入老抽、生抽、白糖和料酒炒均匀，再放入清水没过猪蹄，加入白醋去腥增香（不要加太多，味道会发酸）；
5.大火煮开后转小火焖煮约一个小时，期间翻一次面，确保入味均匀；
6.等到猪蹄软烂后，转大火收浓汤汁即可。
小贴士：
1.猪蹄的血水和表面污物一定要清洗干净，否则会影响成品的颜值和口感；
2.炒香料时要用小火，且要不停翻炒，以免烧焦；
3.收汁的时候要注意火候，太快了容易糊，太慢了又不容易入味。