凉拌马兰头怎么做好吃？
【材料】 马兰头500g，花生1小碟，盐、香油适量 做法 1.准备食材；花生用开水浸泡后去皮，待用。
2.马兰头洗净，放入开水中焯熟（水里可略加一点食用油）；捞出过凉，挤干水分备用。
3.待马兰冷却，切成碎末；将切好的马兰头和花生米混合，加入少许盐和香油拌匀即可食用。
小贴士 马兰在北方不太常见，一般在南方种植，但超市都有卖马兰头的腌菜和包装好的冷菜。 我这里用的是鲜马兰，直接拌的凉菜。如果用的是腌过的马兰菜，只需简单清洗一下，直接切碎拌入蒜末等调料就可以了。 如果没有新鲜马兰，可以用马兰头炒蛋代替这道小菜哦~
马兰的营养价值很高，富含蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和维生素等多种营养素，有清热利湿、凉血解毒的功效，还有降血压的作用呢！
凉拌马兰头虽然是一道家常小菜，却颇费功夫——从择马兰到焯烫，再到切丝切末，每一步都要耐心细致才行。好在成品十分美味，值得辛苦劳作一番～
喜欢花生的朋友还可以试试凉拌花生，把剥了皮的生花生放热水中煮熟，捞出来后晾凉，再放入白糖或冰糖里拌均匀腌制一晚，即可做成一道风味独特的小零嘴儿啦~~~