栗子茸蛋糕好吃吗？
昨天买了个栗子味的面包，吃了一块，干巴巴的，一点栗子味也没有…… 然后今天做了这个栗子派，里面满满栗子的味道！ 先上一张成品图~表面撒了些许杏仁碎~ 做法也超级简单呢 材料：黄油50g、糖粉45g、盐1.5g（可不加）、蛋黄3个、牛奶20ml、低筋面粉90g、粟粉（玉米淀粉）30g、泡打粉1.5g、鸡蛋液（刷表面）适量；新鲜栗子肉200g；白糖20g、清水少许（熬栗子泥用）；淡奶油75g，白糖15g，巧克力酱适量（可不要）
【步骤】
1，黄油室温软化后，加入糖粉和食盐搅拌至顺滑状
2，依次加入蛋黄、牛奶、鸡蛋液搅拌均匀
3，把低筋面粉、粟粉、泡打粉混合均匀后倒入2中搅匀成面糊备用
4，锅内放入白糖和水煮糖水，煮至沸腾后改小火慢炖直到变成棕黄色的糖浆状就可以啦～～
5，新鲜的栗子肉剥壳切成小丁，放入碗内，倒入烧好的糖水，上锅大火蒸制20分钟左右至熟软
6，蒸熟的栗子肉倒出多余水分，放凉后加少许清水和白糖拌匀
7，黄油软化后打入鸡蛋液搅拌至光滑无颗粒状
8，把步骤（5）中的栗子泥倒入（7）中翻拌均匀
9，将面糊倒入模具中，轻轻震平，送入预热好的烤箱烘烤，180度上下火约35分钟就完成了～
出炉后的栗子派表层会自然开裂形成好看的纹路喔～ 脱模后，在表面上刷一层薄薄的蛋液或水，再撒上杏仁碎就更好看了哟～
我用的模具是六连模，所以分切了一下～单颗的话就一整块入炉烤制就可以了