醋泡鸭爪怎么做好吃？
1. 准备食材。新鲜鸭爪400g，老醋300g（陈醋或白醋都可以），酱油20g，冰糖50g，花椒、大料、香叶适量。
2. 把鸭爪冲洗干净后，把指头等部分剪掉。
3. 锅内放入清水，加入所有香料和盐，烧开后关火，让香料浸泡在锅中，充分入味。最好能过夜。我因为赶时间，就只泡了一下午。这个步骤非常关键，一定要充分入味。
4. 取一个干净的容器，底部铺上保鲜膜。把泡好的鸭爪均匀摆放好。倒入老醋，最好是陈醋或者香醋，白醋味道太冲。然后盖上盖子，闷3天左右就可以了。
5. 三天后打开盖子，你会发现鸭爪已经变得很软了，而且很有嚼劲。喜欢软一点口感的可以多焖一会。但千万不要煮啊！会烂掉的！用勺子压住锅盖，让蒸汽流通，这样可以让它保持一定的硬度。
6. 开吃啦~可以直接当咸菜拌饭吃哦~