花甲汤怎么做好吃窍门？
花甲，壳长1.8—3.2厘米。表面淡褐色，具紫色斑点，壳背上部开口呈三角形，下部开口呈斜方形，边缘椭圆形。小螺厣有褐色有小黑斑点的胼胝质薄片。壳内色彩艳丽，有各种色斑，内脏团有小鳃2片。
下面为你介绍几种做 法：
做法一：
1、花甲泡淡盐水，吐尽泥沙，焯水后沥干待用；紫苏切丝；葱切段；姜切丝。2、起炒锅，烧热后放入适量的花生油，油热后投放姜丝，煸炒出香味，投入花甲翻炒，见花甲开口，投放紫苏、盐、小葱翻炒几下即可。
做法二：
1、买回的花甲放在清水中浸泡，放几滴醋，有利于吐出泥沙。2、清洗一遍后锅中放水，水开后放入姜片、海带，焯水3分钟后捞出，水倒掉3、重新起锅，放水，小火煮20分钟（因为要煮半个小时，所以先用小火煮20分钟）4、放入切好的葱段，花甲迅速的打开，这个时候可以改中火，继续煮2分钟即可
做法三：
1、买来花蛤，浸泡的时候滴几滴黄酒，然后用清水冲洗干净。2、锅里放油，等油热了之后放入姜丝翻炒。3、姜丝翻炒出来的油倒掉不要，再放入花蛤翻炒。水开后，放盐调味。4、大火煮30秒后，改小火煮1分钟。捞出来之后，花蛤的壳自然就张开了，也就是说可以吃着用了。
做法四：
1、花蛤泡盐水吐沙，入开水锅烫煮，至花蛤嘴巴张开，捞出沥干水分。2、葱姜切小块备用。3、起油锅，油热至8成，放入葱姜炒香。4、加入花蛤翻炒。5、加适当的盐调味。6、出锅。