怎么样焖鹅好吃？
“好吃”两个字太过主观，每个人口味不同，很难用两个字去定义“好吃”的定义。 但我可以告诉你做法，这是我做的方法，味道确实不错，你可以试试。 用料： 五岁半的鹅一只（体重3.5公斤左右）、黄豆酱三汤勺、生抽两汤勺、老抽一汤勺、糖一勺、葱四棵、姜三片、八角一个、桂皮一段、干辣椒四个。
做法： 1、处理食材：将鹅宰净后，冷水下锅焯水。加入葱姜料酒去腥。水开后打去浮沫。捞出冲洗干净备用。 2、炒酱料：锅内放适量油，小火加热至三成热时调入豆瓣酱和剁碎的豆豉，炒出香味，注意不要糊锅。
3、加香料及佐料：转中火，放入八角桂皮干辣椒等香料，以及剩余的所有葱姜蒜等辅料。然后加入一碗温水，依次放入三勺黄酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖调味。小火煮十分钟入味。 4、烹制：把鹅放进去大火烧开，然后转小火慢慢浸腌，使酱料的味道充分渗透到鹅肉里。大概半个小时左右，翻面再腌半小时。使得各个部位都能均匀着色上味。 大约一个小时以后，用筷子能轻易扎透鹅肉即可关火让酱汁浸泡着鹅肉过夜(我一般从上午做到下午)。这样更入味。
第二天拿出来烧热油锅，将炸好的鹅放进锅内，小火烧十分钟收汁亮光即可出锅装盘了。 趁热吃口感最好，皮酥脆，肉软烂，酱香浓郁！