鸡爪土豆怎么烧好吃？
用料 鸡爪 500g 土豆 一个 葱 三根 姜 一块 八角 三个 桂皮 一块 香叶 两片 陈皮 一小撮 啤酒 半瓶 可可味花生酱 两勺 老抽 小半勺 生抽 两大勺 白糖 两小勺 白胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 做法步骤 1、准备食材，鸡爪洗净去掉指甲，用冷水下锅加葱姜大火煮开撇去浮沫，煮3分钟左右捞出冲洗干净备用。
2、锅中放两大勺花生酱（我用的是可可味的），小火炒熟，放入葱花和姜末爆香，加入一大碗热水，依次调入老抽、生抽、白酒、白糖，放少许味精和盐调匀成酱汁待用。
3、炒锅烧热放油，下姜片爆香后加入八角、桂皮、香叶、陈皮一起炒出香味儿。 然后加入煎好的鸡爪翻炒一会儿，倒入调好的酱汁盖上盖子烧开后转小火焖40分钟至汤汁变稠，中途可以翻动几次让鸡爪上色均匀入味，尝尝咸淡，酌情添加食盐。
4、另取一锅，锅底留一点油，加入葱白末和豆瓣酱炒香，下切好的土豆丁翻炒均匀，加水漫过土豆炖煮至软烂，挑出香料不要，把炖好的土豆连汤带水倒在炒好的鸡爪上面，撒上白胡椒粉，关火焖5分钟即可出锅。一道色香味俱全的麻辣鸡爪煲就出来啦！
小贴士
1.因为花生酱的味道比较重，所以没有另外再加鸡精和味精了。
2.最后焖制的时候锅里的汤已经不多了，要勤快点翻动以免糊底。