普通的家常面丸子怎么炸？
材料：猪肉、葱、姜、鸡蛋、花椒粉、料酒、盐、味达美冰糖老抽
具体做法：1、准备适量猪肉，清洗干净后提前放入冰箱冷冻半个小时，冻得不太硬时取出好切成细一些的肉末，将葱末、姜末及鸡蛋打入盆中 2、加入适量花椒粉，料酒，盐后搅拌 3、搅拌至肉馅上劲，略有粘性 4、锅内放多一些油，并加热至五成热左右，用手抓一把肉馅团圆 5、放入油锅中小火炸，用筷子拨散 6、炸至金黄色盛出，将油大火加热 7、将炸过一次的丸子放入锅中再次复炸，炸至焦黄后捞出 8、再加入一点冰糖老抽、炸至丸子呈酱红色即可，出锅沥干油。
温馨提示：用猪肉做馅时，最好用冷冻一些后，切成末，这样比绞馅口感好。用猪肉，五花肉都可以，如果是全精肉的话，最好加入适量肥肉一起做，这样口感更好更润滑。加入一点姜末和料酒，能有效去腥增香。用筷子在锅里捣出的坑，这样馅很容易成丸子。复炸一次的丸子才更酥脆，做好的丸子放凉了也不发软，口感更酥香。