菠菜和土豆炒吗？
菠菜炒土豆丝这道菜，很多做菜新手可能觉得会有些困难。菠菜煮熟的时间很短，而土豆丝煮熟的时间则较长，如果把两种菜混在一起炒，菠菜还没炒熟，土豆丝就老了，或者土豆丝炒熟了，菠菜又老了。这个菜其实很好做，只要先将菠菜炒至五六成熟的时候盛出来，然后再炒土豆丝，最后再把菠菜倒进去一起炒匀就行了。具体步骤：
1、准备原料。挑选那些新鲜的菠菜，把菠菜根切掉，洗干净，控干水分；土豆两个削皮切丝，用清水浸泡，防止土豆氧化变色，同时也去掉土豆丝的淀粉，炒的时候更加清爽，还可以防止炒的时候粘锅。
2、调味料。两个辣椒切丝、一点姜丝，炒这个菜不需要太多的调味料，根据自己的口味可以加两个八角。
3.炒菠菜。炒菠菜要用大火，快速的将菠菜炒熟，炒菠菜只要锅里的油热了就可以了，不需要爆香。先把菠菜控干水分，放入锅内翻炒，放一点食盐，炒至菠菜变软，七八成熟的时候就可以盛出来了，菠菜不要炒过火。
4.炒土豆丝。炒土豆丝的话就要爆香锅内的姜丝和辣椒丝，将土豆丝到入锅内翻炒，放入食盐和十三香调味料。炒土豆丝一定要大火，这样炒出来比较清爽，如果用小火慢慢的炒，土豆丝就容易粘锅，而且炒的比较干涩。
5、将菠菜和土豆丝混合一起再稍翻炒几下就可以出锅了。
菠菜不适合和豆腐一起吃，会形成不溶性结石，吃菠菜的时候尽量不要放醋，菠菜含有草酸，醋会促进草酸的生成。