高血压吃排骨汤吗？
高血压病人在选食肉类食品时，宜选用水煮的方法。煮15分钟的排骨汤，脂肪只溶解了11.4％，蛋白质才溶解了2.6%，钠仅溶解3.4%，矿物质溶解4.3%;煮一个小时，脂肪溶解42.6%，蛋白质溶解20.2%，钠溶解21.5%，矿物质溶解24.1%;煮两个小时，脂肪溶解69.3％，蛋白质溶解59.2%，钠溶解接近100%，矿物质溶解58.3%。据分析，炖排骨汤含有9克脂肪，胆固醇183毫克、钙21毫克、磷44毫克。可见排骨经数小时煮炖后，大部分脂肪已经溶解在汤中，如喝炖排骨汤，将摄入较多的脂肪。所以，炖排骨汤虽香虽鲜，但高血压合并高脂血症者不宜饮用，宜饮清汤，而且要少食炖排骨的汤。
高血压患者平常要注饮食。除了低盐、低脂肪，还要低胆固醇，宜高钾、高钙、高维生素及容易消化的优质蛋白；多食新鲜蔬菜、水果、鱼、豆制品、奶，动物五花肉及含饱和脂肪酸高的食品不宜多吃。此外，烟酒、辛辣刺激的食品也要节制食用，饮食宜清淡。