石磨肠粉怎么做好吃？
首先，要做好的就是原料米的选择！ 广东人做肠粉用的米都是籼米，但是这里所说的籼米和一般我们买的袋装米不一样，我们要买那种用来熬粥的籼米。不要觉得奇怪，因为籼米的吸水性强，煮出来的粥水多，皮爽滑，正是做肠粉的上佳选择。
2.接下来就简单了，把米洗干净后浸泡20分钟左右（我一般头天晚上浸，第二天做）然后倒进石磨里面磨成米浆。不过注意别溢出来烫到手哦~ 我家的石磨比较旧了，现在在用另一个新的。
3.准备好剩下的材料，切好的菜心、葱花、酱油、油辣椒和味精，调好味待用。
4.在锅中倒入适量清水烧开，然后把准备好的米浆倒在蒸笼上蒸约3分钟（蒸的时间根据米浆的浓稠度而酌量调整） 最后成型就是这样啦～～香滑可口