丝螺怎么炒好吃？
丝螺的做法大全 葱爆香锅，放入适量料酒、少许酱油和水烧开；将洗好的螺蛳放入锅中煮熟至刚开口时捞出，去掉尾部;锅中放油烧热后放葱花炒香，再放入洗净的螺蛳翻炒片刻即可. 香辣爆螺头 做法如下：原料：水发螺头200克，大葱段50克，干红椒50克，植物油300克(实耗油50克)，精盐4小匙，味精适量，白糖1/2小匙，香油1小匙，高汤少许。 制作流程： 1．把螺头切成两片，用精盐、味精稍腌；干椒切段，大葱切丝。 2．炒锅上火，放油烧至六成热，下入螺头拉油至断生，倒入漏勺待用。 3．锅内留底油，下干椒煸至焦酥，再下入螺头和葱段，烹入汤汁，加入少许高汤、精盐、味精和白糖调味，淋入香油推匀即成。
川辣爆螺肉 用料：新鲜螺肉600g、青椒1个、小米辣椒3-5个（根据自己口味来定）姜蒜适量、郫县豆瓣一勺、干辣椒8个左右、花椒一小撮、鸡精半勺、生抽一勺、老抽少量、糖一点点 步骤： 1、准备材料，螺肉用清水浸泡一小时去腥，水中加入适量盐和食用油，然后沥干水分备用 2、小米椒切圈，姜蒜切片，青椒切块，豆瓣酱剁碎，干辣椒剪节 3、热锅上油，油热后，先下姜蒜和一半的豆瓣酱煸炒出红油 4、再把青椒下锅一同翻炒均匀 5、再将焯过水的螺肉下锅一同炒匀 6、炒至一半的时候，把剩下的另一半的豆瓣酱下锅翻炒几下 7、加老抽让酱更浓郁并给螺肉上底色 8、最后加鸡精，生抽，一点点糖调味翻匀即可出锅了 小贴士： 1.豆瓣酱比较咸，所以不用另外加盐了哦！ 2.不喜欢吃辣的可以不放过量辣椒或者换成不辣的线椒。
爆炒河蟹 食材：河蟹、葱姜蒜、青辣椒、红辣椒、食用盐、蚝油 具体步骤 第一步：先将河蟹冲洗干净，然后用刀将其切成小块状，放在碗中备用 第二步：在锅中加入适量的冷水，等到水煮开后，将切好的螃蟹块放在水中进行焯水 第三步：然后将处理好的生姜清洗干净，去皮切成片状，香葱洗净后切成段，大蒜去皮拍扁备用 第四步：随后起锅烧油，等到油温达到6成的时候，将备好的大蒜和香葱以及姜片放入到锅中进行爆香 第五步：接着向锅中放入适量的清水，等到水煮开后，将之前焯水过的螃蟹块放到锅中进行翻炒 第六步：待螃蟹块被炒制变色后，将准备好的青红尖椒放入到锅中一起继续翻炒 第七步：最后将准备好的食盐和蚝油等调味料加入到锅中，等到锅中的食材翻炒均匀后即可出锅装盘