味精是管什么作用？
生活越来越好，吃喝也越来越讲究。听说味精吃多了不好，有的食品厂就把味精换成了鸡精。鸡精的确没什么危害，但是有些商家抓住顾客不懂装不懂的特点，坑蒙拐骗，趁机大赚特赚。味精是很普通很家常的食品添加剂，其主要成分是谷氨酸钠，味道鲜美，主要作为钠盐补充，增加菜品鲜味。那么为什么又被叫做味精呢？
原来，谷氨酸钠在1909年被法国厨师发现，在烹饪鸡的时候就运用到了这种化学物质。但是因为这种物质味道鲜美，而被人们称为“味精”。而现在，因为人们饮食健康意识提高，担心摄入过多的谷氨酸钠会伤害身体，所以，许多厂商就推出了鸡精。
其实，鸡精和味精是一回事，完全是消费者的心理作用。而且很多人又不知道鸡精和味精的区别，就自欺欺人。鸡精成分和味精成分实际上差不多，就是在味精的基础上加了点鸡香精、盐、糖浆以及一些添加剂，目的是为了让它更“香”。
至于买鸡精还是买味精，要看你的烹饪习惯。如果你习惯放鸡精，那就买鸡精；如果你习惯放味精，那就买味精。如果你2者都不排斥，并且习惯放2种，那就买带鸡精味精都可以的。在买鸡精的时候要注意，里面是否添加食盐，如果添加则不如买普通的味精划算，因为这样的一盒鸡精差不多100克，里面基本上就有20克盐。而一般每个家庭买鸡精的量都是比较大的，这样算来，带食盐的鸡精，消费者基本上就是在白白多花钱。