晒干的鸭脚怎么做好吃？
干锅鸭架 用料 鸭架子 一个（大约400克）胡萝卜 一根葱白适量姜三片大蒜四瓣八角两个桂皮一块香叶三片生抽两勺老抽一勺白糖半勺白酒一勺盐少许芝麻油几滴 做法 1、把上述材料清洗干净后，葱打结，蒜去皮，姜切片备用； 2、烧开水将鸭架放进去飞水去血沫，捞出冲洗干净； 3、锅里放油，下八角桂皮香叶爆香，再放生姜大蒜爆炒，随后下入鸭架，烹入白酒，加入生抽和老抽，拌炒均匀上色，最后放葱结，白糖和盐调味，继续翻炒片刻即可出锅。 小贴士：
1、鸭子内脏不要扔掉，可以留作它用或者让店家帮你清理干净；
2、我买的这个鸭骨架比较大，所以一个大概可以做两份左右的菜，如果买的骨头比较小就适当减少用量哦~
麻辣鸭脚 北京人做卤炖讲究“一酱色亮”，意思是说做出来的菜品要呈亮黄色，而且颜色越黄表示味道越香。要想达到“一酱色亮”的效果，就需要在制作过程中加入老抽。 老抽是中国人烹调中常用的调味料之一，主要作用是给食品着色，并提供鲜味。由于它的甜味比冰糖甜，色泽又比酱油深，因此也被称为“高级酱油”。
用老抽做的菜看上去都比较殷红，像是染了色一样，比如红烧猪蹄、红烧肉等都可以用到它。 但老抽并不是色素，它是由原料制成的。
做卤菜时，除了加入老抽外，还可以加入冰糖，这样调出来的汤汁会更明亮动人，也会更香甜。