蚬子干怎么做好吃？
1.将蚬子洗净，在碗中放入适量盐腌渍待用； 2.香葱切段、老姜切丝、青尖椒切圈备用； 3.将生抽、料酒、醋和白糖依次调成味汁； 4.锅中倒入适量油烧至五成热时，下入葱段和老姜丝炒香；
5.放入腌制好的蚬子用中火煎制； 6.待贝壳全部张开即可关火并盛出煎好的蚬子装盘；
7.锅中留底油继续加热至七成熟后，下入青尖椒圈翻炒约1分钟；
8.最后把炒香的青椒圈淋在盘中蚬子上，再将准备好的调味汁搅拌均匀，随碟上桌即可。 烹饪技巧 1、蚬子清洗时一定要先去除沙滤口部分，这样才能清洗干净且不会出现吐沙子不干净的情况；
2、为了节省时间可用热水浸泡清洗（冷水浸泡也可），不过这样会使一部分蚬肉流失掉，因此可等最后调好味汁再入锅微煮一下即可；
3、煎蚬子时火候不宜太大，否则容易将壳煎糊。 原料：蚬子一斤半，蒜三瓣，葱白两根，辣椒两个(不吃辣可以不放) 做法如下：
一先把蚬子泡在水里两小时左右，中间换两三次水，(如果怕有沙子，可以用盐水泡;也可以买回来后在淡水里养一个晚上让它们把肚子里的泥沙吐尽)，然后把水倒掉不要，再用清水冲洗几遍。然后准备一盆水，里面放些食盐化开，再把蚬子放进去，等蚬子都张开了就捞出来沥干水分备用了。
二锅里放油烧热后放入蒜末和辣椒丁煸炒出香味，接着放入沥干的蚬子大火快炒两分钟，加入一勺生抽，少许糖，鸡精和葱花炒匀即可起锅了。
这样做出来的蚬子又鲜又嫩，很好吃的哦！而且非常入味呢！