土豆炒不熟吃了怎么办？
土豆烧牛肉，由于消化的方法不一致，往往造成消化不了，就吃不下去了。土豆烧牛肉，倒似乎成了牛肉的终结者。然而，有一个问题却很少有人顾得上问问自己：我为什么吃土豆烧牛肉吃不下去了，而吃别的饭菜就没有这个苦恼呢？为了科学地解释和解决这个问题，我们不妨先来看看吃牛肉和吃土豆的问题。
的确如一些饮食书上所说，当牛肉遇上土豆，在美味的菜肴当中，要数土豆牛肉间是最为“美满”的一对。因为从营养学的角度上说，牛肉和土豆含有丰富的维生素和蛋白质；并且土豆还含有人体所必需的钙、磷、铁等无机盐；而牛肉则含有丰富的缘氨酸，比猪肉和羊肉都高，正是蛋白质的完美匹配；从食疗的角度解释二者的结合，有健脾养胃、养胃滋阴、益肾壮骨、强身健体的功效，尤其对于气血不足、脾胃虚弱的现代人而言，正是不可多得的食疗佳品。
然而，当我们兴致勃勃地尝试了“土豆烧牛肉”之后，却很少听到有人表示满意，究其原因是，牛肉和土豆可谓都是“天生天养”的天然食品，两者之间存在明显的口味冲突。
土豆含有大量淀粉，入口后口感绵软；牛肉则是味道偏肥，偏咸，油脂较多。用这句话来说就是，牛肉似乎总是欠妥当，显得有点油，而土豆总是显得乏味。于是，在很多时候，土豆烧牛肉，就像喝白水煮土豆一样乏味。甚至，更加严重者，还会出现吃牛肉烧土豆而感到恶心。从味道上说，牛肉的味道偏咸，土豆的味道偏淡，两者虽然可以融合在一起，但融合在一起的味道，总是欠圆满。其结果，就是我们常说的“炒不熟”。于是乎，就只有扔掉了。
正因为上述的情况，在现实生活中，很多餐桌上的土豆烧牛肉，被悄然地换上了火腿肉片，香菇肉片，抑或是木耳肉片，或者是简单地换一个素菜。虽然在味觉上会受到影响，但至少不会把剩菜倒掉。
那么，既然如此，我们又如何能让人们避免吃土豆烧牛肉而造成消化不良，或是不愉快感，甚至扔掉剩菜，而不致影响我们的身体健康呢？吃土豆烧牛肉之烦恼，除了配菜之外，我们有没有更好的选择呢？我们的身体健康，有没有别的更好的兼顾呢？
是了，其实，我们只要改变一下我们的饮食习惯，改变一下我们切土豆和牛肉的方式，改变一下土豆及牛肉在热油锅中翻炒的时间，似乎就可以解决这个世纪大难题了！
具体的方法是什么呢？那就是，在吃土豆烧牛肉之前，我们最好能把土豆烧牛肉中的牛肉煮熟煮软；而且，在土豆烧牛肉之中，不妨适当地增加一些醋，或者是生姜，又或者是大蒜，亦或者，直接加入一些花椒面，亦或者是辣椒粉的方法，来降低土豆烧牛肉的“烧炖”难度，使其尽快地熟烂，免得吃的时候还要费力地咬和嚼；要是吃的时候，为了避免不愉快的感觉，更合适的方法，莫过于把煮熟了的牛肉切片，与土豆一起炒，或许，更好吃的口味，就在其中了。