土豆牛肉盖饭怎么做？
土豆牛肉盖饭是用土豆丝、牛肉丝和米饭制成的。土豆含有丰富的维生素C和氨基酸，有健脾和胃、补中益气、消炎、解痉挛、清热祛湿等功效。牛肉则富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术、病人恢复期调养在养生食疗方面有其独到之用。
食材：土豆、盐、牛肉、香菜、葱姜蒜、蒸鱼豉油。
1、将土豆洗净去皮，切成细丝，泡清水洗去淀粉，捞出沥干备用。
2、牛肉洗净切细丝，加盐，料酒，胡椒粉，蛋清，生粉上浆腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油烧至7成热，放入葱姜蒜煸出香味，放入牛肉丝翻炒至变色盛出备用。
4、土豆丝放入锅中煸出香味，再加盐调味，倒入牛肉翻炒，浇上蒸鱼豉油即可。
5、最后撒上香菜末，关火盛出米饭，将菜丝和牛肉丝夹在饭上即可。
牛肉和猪肉相比，其饱和脂肪酸含量较低，但蛋白质含量较高。用低脂肪的芹菜代替葱花，跟牛肉一起烹饪，不仅增加芹菜的香味，还减少了油的摄入。 这种做法虽然简单，但能最大程度保留牛肉和土豆的营养成分。
烹饪小贴士：
只要将牛肉炒熟后用保温瓶装出来，然后按照饭量的多少将炒好的米饭盛入内，最后将之前炒好的牛肉和土豆丝撒在米饭上即可。这种做法不但经济，还很节约时间。