家常茄酱怎么做好吃？
家常茄酱的做法：
1、将茄子洗净去皮（如果不去皮最好用碱水泡10分钟，再用清水冲洗几分钟，这样除去茄子所含的"茄碱").切成1厘米见方的小丁，用干面粉将茄丁抓拌均匀，抖去茄丁上多余的面粉.锅中坐油，将油烧热，放入茄丁炸干，呈金黄色时捞，沥干油；
2、将锅中油倒出来，加少许底油，放入西红柿丁炒红，加糖、盐、一点点水（如果西红柿比较小，就加一些化开的番茄酱），将所有的调料煮沸后，将炸好的茄丁放入，中小火慢慢熬至汤汁浓干，只余小小份量的时候，关火再搅匀，放凉后放入密封罐中，冰箱保存；（这个时候您可以做些别的）
3、做好的茄酱拿出来，加水、糖、盐、番茄酱，煮开就可以浇在米饭上了。