金针磨配什么好吃？
“南有西双版纳，北有呼伦贝尔”，这句话来自于百度对呼伦贝尔草原的介绍。可见这里水草肥美，天然草原面积辽阔，是养殖金针蘑的好地方。每年8月初至9月中旬，是呼伦贝尔采摘金针蘑菇的时节 首先准备食材：鲜蘑（或干蘑）、青红辣椒、鸡蛋、葱姜蒜。其中，鲜蘑又分为清水菇和盐碱菇两种哦！清水菇就是直接用清水冲洗干净就可以下锅炒了；而盐碱菇需要多清洗几遍，泡进淡盐水里两个小时左右，再反复清洗干净，才能开始操作呢~ 小贴士：我是在超市买的已经处理干净的鲜蘑，回家只需要洗净即可。但如果买的是新鲜的，一定要记得多浸泡，或者用流动的水冲洗，尽量将蘑菇表面的黏液冲干净，这样才能更好地入味儿。
制作过程： 1.辣椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。 2.将两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。 3.炒锅置于火上，倒入少许油烧热（比平时炒菜稍微多一点儿）。
4.放入葱花蒜末爆香锅，然后下入腌好的虾仁翻炒片刻。 5.待虾仁变色后，加入青红椒丝和香菇炒匀。 6.最后调入适量生抽、食盐和白糖调味，大火翻炒均匀关火出锅。 一盘色香味俱全的金针焖虾仁就做好啦！看着是否很有食欲呢？你也被馋到了吗？哈哈……其实做法特简单！
小贴士： 1.做这道美食，最好选择海水养殖的鲜虾，味道更鲜美。
2.因为虾仁本身富含蛋白质，而且肉质松软，容易消化，所以老人孩子也可以适量食用。