乌豆怎么炒才好吃？
乌豆也就是黑豆的俗称，我们这里叫黑大豆。下面我来介绍做法。 1、将买来的黑大豆用清水浸泡30分钟左右。（注意不要泡得太久，否则容易烂） 2、把切好的蒜苗和红辣椒放入锅中干炒至出香味，然后倒入之前准备好的黑大豆继续翻炒。 3、加入盐、鸡精调味即可。 小贴士： 1、因为本身黄豆含有一定的盐分，所以在放盐的时候要注意适量。另外，因为黑大豆中含有皂苷，遇水后会产生泡沫，这是正常的现象，不用担心。
2、有些人可能会喜欢吃糯叽叽的豆子，可以在泡水的时候加入适量的糯米，这样炒出来的豆子会带点软糯的口感。
3、如果喜欢吃脆一点的豆子，可以少加水，甚至是不用加水，直接入锅干炒。
4、不喜欢吃蒜的可以不加蒜，加一点葱花会更香哦~