水萩粑好吃吗？
在南方，春天有一种美味叫做“水萩粑” 做法如下：把新鲜的水荻嫩芽清洗干净晾干水分（一般要晾一个晚上）然后用适量糯米粉、面粉加入清水和成柔软的面团。然后把面团分成小团，搓圆按扁，上锅蒸熟即可。蒸的过程中可以洒点清水防止干裂。 上桌的时候可以直接吃，也可以蘸点白糖来吃，味道清香软糯。 很多人没有吃过这种特色点心，但其实做起来一点也不难，主要是找对方法和原料。
做水萩粑，要选择颜色鲜绿且表面平滑有光泽的水荻。有些人做出来的水萩粑绿色偏棕黄色，而且带有绒毛，这样的水荻是不能用来做水萩粑的。用带有绒毛的水荻做的美食，口感会发柴。 而如果水荻买来是深绿色的，那就证明已经老了，也不能用来制作水荻粑。 老的水萩可以用来打豆浆，或者做成菜饼也是很不错的。 不过要注意，水荻含有微量的秋水仙碱，一次食用量不宜过大，也不要连续食用，以免发生中毒。