藕和什么一起炒好吃？
准备食材 藕，青椒，红椒，木耳 调味料：盐，鸡精，油 步骤
1、准备好原材料，莲藕去皮后切成薄片，泡入清水中防止变色；
2、青红椒切圈圈，泡发好的黑木耳撕成小块备用；
3、烧热锅放入适量的油，将莲藕片下入煸炒；
4、炒至五分熟时加入少许盐调味；接着下入青红椒圈及黑木耳一起翻炒；
5、最后加入少许鸡精提味即可。 这道菜做法简单，口感鲜脆，非常适合夏天来吃的一道菜哦~ 除了和蔬菜一起炒着吃之外呢，还可以做成酸辣藕丁，味道也很不错哟！而且这道菜非常简单易做，感兴趣的小伙伴可以试一试哈～
准备食材 鲜藕3节（约600g），白醋1汤匙(15ml) 葱花适量，小米椒3个。
调料：干辣椒8个，花椒5克，老抽半茶匙(3ml)生抽1汤匙(15ml)蚝油半匙(3ml)料酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)糖2克 淀粉
步骤
1. 莲藕去皮洗净，用厨房用纸擦去表面的水分。
2. 把藕切成小丁，放在水中浸泡，防止氧化变黑。(也可以不切，直接刨成藕片状，但是这样制作起来时间比较长些~)
3. 将小米椒切成小段，干辣椒剪成段。
4. 在藕丁中加入适量精盐，抓拌均匀。然后放入1汤匙干淀粉拌匀。
5. 锅内倒入足量的食用油，大火加热至七成热时，改中火，放入花椒爆香，再捞出花椒不用。
6. 继续中火，放入干辣椒和一半的葱段炒香。
7. 放入沥干水的藕丁快速翻炒，待其表面开始变色，即倒入老抽，料酒，蚝油炒匀。
8. 再放入剩余的葱段和小米辣，调入白砂糖翻炒均匀即可装盘上桌啦~~ 小提示：
1、为了防止藕变黑，在切完藕以后最好马上用清水冲洗干净，然后用干净的布或纸巾擦干。如果来不及的话，也可以在切好的藕身上涂一层盐然后再过水冲净，或者用保鲜膜封好待用。
2、因为醋是酸性的，所以可以中和掉一部分氧化作用，从而保持莲藕的白色。因此，在煮或者是炒莲藕的时候放一点醋可以使烹调出来的菜品色泽洁白如玉噢~